Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

		CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRUNG CẤP
		Ngành đào tạo: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
	Thời gian đào tạo: 2 năm (24tháng)
Địa điểm đào tạo: Thôn Yên Thái, xã Đông Yên, huyện Quốc Oai, TP Hà Nội

	TT	MÔN HỌC/MÔ ĐUN	Số tín chỉ	Tổng số	Trong đó
	TT	MÔN HỌC/MÔ ĐUN	Số tín chỉ	Tổng số	Lý thuyết	Thực hành	Kiểm tra
	I	Các môn học chung	14	255	94	147	14
1	MH 01	Chính trị	2	30	15	13	2
2	MH 02	Pháp luật	1	15	9	5	1
3	MH 03	Giáo dục thể chất	2	30	4	24	2
4	MH 04	Giáo dục Quốc phòng và An ninh	3	45	21	21	3
5	MH 05	Tin học	2	45	15	28	2
6	MH 06	Tiếng Anh	4	90	30	56	4
	II	Các môn học, mô đun chuyên ngành, nghề	46	1145	321	783	41
	II.1	Môn học, mô đun cơ sở	6	105	86	13	6
7	MH07	Tổng quan du lịch	2	45	30	13	2
8	MH08	Quản lý chất lượng	2	30	28	0	2
9	MH09	Tâm lý và nghệ thuật giao tiếp, ứng xử trong kinh doanh du lịch	2	30	28	0	2
	II.2	Môn học, mô đun chuyên môn ngành, nghề	40	1040	235	770	35
10	MH10	Tiếng Anh chuyên ngành	2	45	15	28	2
11	MH11	Văn hóa ẩm thực	2	45	30	13	2
12	MH12	Kỹ thuật cắt tỉa và nghệ thuật trang trí	2	45	2	41	2
13	MH13	Thương phẩm và an toàn thực phẩm	3	45	43	0	2
14	MH14	Sinh lý dinh dưỡng	2	45	30	13	2
15	MH15	Lý thuyết:Kỹ thuật chế biến món ăn	2	30	28	0	2
16	MH16	Thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn (1)	3	90	0	88	2
17	MH17	Thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn (2)	3	90	0	88	2
18	MH18	Thực hành: Kỹ thuật chế biến món ăn (3)	3	90	0	88	2
19	MH19	Thực hành: Chế biến bánh	2	45	5	38	2
20	MH20	Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn	2	35	15	18	2
21	MH21	Nghiệp vụ pha chế đồ uống	2	45	15	28	2
22	MH22	Nghiệp vụ nhà hàng	3	75	15	58	2
23	MH23	Phương pháp xây dựng thực đơn	2	45	15	28	2
24	MH24	Hạch toán định mức	2	45	15	28	2
25	MH25	Thực tập và đồ án tốt nghiệp	5	225	7	213	5
	Tổng cộng		60	1400	415	930	55

STT		MÔN THI TỐT NGHIỆP	NỘI DUNG			THỜI GIAN
STT		MÔN THI TỐT NGHIỆP	NỘI DUNG			LT	TH
1		Chính trị	Lý thuyết			90 p
2		Chuyên môn nghề nghiệp	Lý thuyết			150p
3		Thực hành tay nghề	Vấn đáp			30p	Vấn đáp